El hummus, un deleite culinario proveniente de la región del Mediterráneo oriental, ha conquistado paladares en todo el mundo. Su sabor deliciosamente cremoso y su versatilidad lo convierten en una opción ideal tanto como entrante, aperitivo, o incluso como plato principal. Este manjar, elaborado a base de garbanzos, tahini, limón y aceite de oliva, no solo es una explosión de sabores, sino que también es una opción saludable y nutritiva.
Hoy, te invitamos a conocer más sobre el origen del hummus y, por supuesto, a aprender a preparar un espectacular hummus cannábico. Con esta receta, podrás sorprender a tus comensales y disfrutar de un plato único y delicioso. ¡Manos a la obra!
Un Poco de Historia sobre el Hummus
El hummus nos lleva en un viaje a través de la rica historia gastronómica del Medio Oriente. Originario de la región del Levante, que incluye países como Israel, Líbano, Palestina y Siria, este alimento se ha convertido en un básico de la dieta en muchas culturas. Su historia se remonta a la antigüedad, cuando las culturas árabes comenzaron a combinar ingredientes simples pero nutritivos.
Los primeros “versiones” del hummus consistían en garbanzos cocidos, tahini, aceite de oliva y especias. Estos ingredientes se mezclaban para crear un puré suave, que rápidamente se volvió esencial en la dieta cotidiana. Cada región desarrolló su propia interpretación, haciendo que el hummus sea un plato diverso y lleno de matices.
Por ejemplo, en Palestina, a menudo se sirve caliente con piñones tostados, mientras que en Líbano se puede encontrar con menta o granos de granada. Con el tiempo, gracias a procesos migratorios y la globalización, el hummus ha cruzado fronteras para deleitar paladares en todo el mundo. Hoy en día, es común encontrarlo en supermercados internacionales y en diversas versiones, incluyendo opciones creativas como remolacha o aguacate.
Descarboxilación del Cannabis: ¿Qué es y Cómo se Hace?
Antes de sumergirnos en la receta, es esencial entender el proceso de descarboxilación del cannabis. Este proceso permite que los cannabinoides pierdan su forma ácida, activando muchas de sus propiedades. Es un paso crucial para preparar comestibles cannábicos que tengan el efecto deseado.
Cómo Preparar Hummus de Marihuana
La belleza del hummus radica en su simplicidad. Aquí tienes los ingredientes esenciales que necesitarás para preparar tu hummus cannábico:
- Garbanzos: La base principal del hummus. Puedes usar garbanzos cocidos de lata o cocinarlos tú mismo.
- Tahini: Esta pasta cremosa de semillas de sésamo aporta un sabor distintivo y una textura suave.
- Ajo: Agrega un toque de sabor picante. Ajusta la cantidad según tu preferencia.
- Limón: Proporciona frescura y equilibrio a los sabores.
- Aceite de cannabis: Este aceite, al ser usado en la mezcla y para decorar, hará que tu hummus sea psicoactivo. Usa aceite de oliva virgen extra para obtener los mejores resultados.
- Comino, pimentón y sal: Estos condimentos añaden profundidad al sabor. Puedes ajustar la cantidad al gusto.
- Agua: Opcional, para ajustar la consistencia del hummus.
Instrucciones para Preparar Hummus Cannábico
- En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, tahini, ajo, jugo de limón, aceite de cannabis, comino y sal.
- Procesa la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Si es necesario, ajusta la consistencia agregando agua, una cucharada a la vez. El agua tibia funcionará mejor.
- Prueba y ajusta el sabor según tus preferencias.
- Transfiere el hummus a un bol. Haz un pequeño remolino en la parte superior con el dorso de una cuchara.
- Decora con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de comino o pimentón, y algunos garbanzos enteros o semillas de sésamo.
- Sirve tu hummus cannábico con pan de pita, galletas, palitos de vegetales o falafels.
Disfruta de tu Hummus Cannábico
Preparar hummus es sencillo y rápido, además de resultar en un plato apetecible que puedes servir de muchas maneras. Ya sea como dip, acompañamiento de pitas, en tostadas o como guarnición para carnes, las posibilidades son infinitas. Sin embargo, recuerda ser cauteloso con la dosis de aceite de cannabis. Siempre es mejor agregar un poco más de aceite al hummus ya preparado si crees que está demasiado suave.
